今日嘉宾依旧是一个爱吃爱下厨的可爱女孩纸！小名，大肠！（源于闺蜜的爱称）为我们带来了这道阿嬤味道的咖喱鳐鱼。过去大肠家里总是七八个人一起吃饭，众口难调，而鳐鱼则是少数的大家都爱吃的菜之一，通常由阿嬤来完成这道菜。在厦门，鳐鱼有两种经典做法，一个是酱油水咸菜鳐鱼，那今天大肠要为我们演示的咖喱鳐鱼就是另外一款啦。
热油倒入姜片爆香
倒入咖喱粉炒香
倒入酱油拌匀
加入炼乳
放入鳐鱼
翻炒，使鳐鱼块裹上酱汁
加入加饭酒
加入萝卜干，加上锅盖，根据酱汁浓稠度适当放一些清水，焖煮3-5分钟。
然后开盖，开食，来口阿嬷的味道。