跟好基友偶然吃到的一道菜，回来后仿制了一版，还不错，记录下来，方便以后再做。
杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，两枚鸡蛋加少量水搅匀
锅中入油烧热，倒入鸡蛋翻炒，炒嫩即可。盛出鸡蛋时用铲子挤压一下多余的油（油可比平时做菜稍多些，炒完鸡蛋的油还要继续用来做下面的环节）
锅中剩下的油加入切好的肉片，炒白，加入切好的豆豉。
炒香后加入杭椒段，适度翻炒
起锅，装盘
1、鸡蛋液加入少量的水，搅匀，炒出的鸡蛋更嫩
2、肉片炒至断生后再炒一会，我喜欢略焦一点点，这样香而不腻，最受不了五花肉肥软的样子。
3、本人不喜欢做菜时加鸡精之类的东西，所以所有的菜谱中都没有加，习惯加的朋友可以自行考虑