凉拌三文鱼皮

凉拌三文鱼皮的做法步骤

1. 第1步.

   鱼皮去鳞，清洗干净，切条状

2. 第2步.

   锅内水烧热，入鱼皮煮10-15秒，断生即可，煮久了会让胶质析出，口感会有些粘粘的不够爽脆

3. 第3步.

   准备好一盆冰水，鱼皮捞出后反复入冰水，凉透后沥水盛出

4. 第4步.

   加入适量剁碎的香菜、姜、泡椒、小米椒，花椒粉，适量味极鲜、米醋，拌匀后视口感酌情加些盐调味。

5. 第5步.

   喜欢在大碗里拌匀，然后盛出在漂亮的盘子里