浓汤鱼面

浓汤鱼面的做法步骤

1. 第1步.

   整理好冲洗干净的鱼用厨房纸吸干水分。

2. 第2步.

   分离好鱼肉和鱼骨

3. 第3步.

   鱼骨剪成小段

4. 第4步.

   热锅加入几滴橄榄油爆香去皮老姜片

5. 第5步.

   把鱼头和骨架双面煎一下

6. 第6步.

   一次加入足够的水盖上锅盖大火煮沸转小火慢慢熬煮。我用了三瓶恒大冰泉

7. 第7步.

   用夹子把鱼肉里的刺尽量夹出来。

8. 第8步.

   鱼肉切花刀，但是不要切断鱼皮

9. 第9步.

   用刀或汤匙把鱼肉从皮上刮下来。鱼皮扔到汤里继续熬煮

10. 第10步.

    你可以选择剁成鱼泥，然后装入容器里加入调料摔打成鱼胶。我要陪孩子没时间直接把鱼肉放入料理机加入一颗鸡蛋（如果只要蛋清做出来的面比较白更好看），一小杯红薯粉大概我的一把，一两勺料酒，适量的盐，一点点黑胡椒粉，一点点蒜粉一起搅打。直到变成浓稠的鱼胶。

11. 第11步.

    把搅打好的鱼胶装入裱花袋

12. 第12步.

    用较密的漏勺过滤熬好的鱼汤。

13. 第13步.

    再次烧开鱼汤

14. 第14步.

    把鱼胶直接挤到沸腾的鱼汤里。

15. 第15步.

    我这一锅鱼面几乎是挤成完整的一根面了。

16. 第16步.

    待鱼面完全浮在汤面上即可。大概在几十秒到两分钟。要看你挤的鱼面的粗细程度决定时间的长短。

17. 第17步.

    加入少许盐调味。关火盛盘

18. 第18步.

    用一些事先烫熟的蔬菜做装饰。再斜刀切一些大葱段放入汤里味道更好。我家用完了我就没放

19. 第19步.

    我是给宝宝吃的，就没放其它调料。你也可以根据自己的喜好放入一些别的调理。