睿妈水晶荠菜包

睿妈水晶荠菜包的做法步骤

1. 第1步.

   将澄面和玉米面放入盆中搅拌均匀

2. 第2步.

   边加热水边用筷子搅拌成雪花状.

3. 第3步.

   揉成光滑的面团

4. 第4步.

   中间按出一个坑,加入适量橄榄油(油类即可,这步很关键,便于擀面皮成型)

5. 第5步.

   将油包合,揉匀,成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟

6. 第6步.

   将荠菜用热水啜一下

7. 第7步.

   鸡蛋油炒成碎丁,豆干/香菇/木耳均切成丁,葱姜切成蓉,混合在盆中,加入适量的盐/十三香调料. 锅中加油适量,倒入适量耗油加热搅匀,趁热倒入盆中,与菜搅拌均匀即可.

8. 第8步.

   醒发的面团切成等量的剂子

9. 第9步.

   分别敢成薄薄的圆形

10. 第10步.

    将包好的包子,上笼,水开后,中火蒸5分钟(千万不能时间长,不然,包子会开裂)