小馄饨品汤，大馄饨吃馅。可见馅料对于大馄饨和汤底对于小馄饨是同等重要。荠菜鸡胸肉做馅，清爽低脂。
吃惯了汤馄饨不妨试试煎馄饨，用生煎包的方法，配上可口的蘸汁，也是别具风味。
鸡胸肉打成泥，荠菜切末 我的荠菜的保鲜法，可以一整年都吃到新鲜荠菜http://www.xiachufang.com/recipe/101761687/
打一个鸡蛋，加入姜末、糖、盐、胡椒粉、蚝油、香油
沿一个方向搅拌上劲
包裹馄饨
平底锅锅底涂薄薄一层油，整齐码放上馄饨，开大火略煎一下
沿锅边倒开水，水量大约是馄饨高度的一半。大火烧开水，水收干沿锅边淋入少许油，小火慢煎。
底部煎的金黄焦脆
蒜末、香菜末、小米辣碎、醋、生抽、糖、盐调蘸汁。
蘸食味道更佳哦
如果是煎速冻馄饨，水量可以适当加一点，其他都一样。