蛋黄面包

蛋黄面包的做法步骤

1. 第1步.

   干湿料分开称好

2. 第2步.

   面粉倒在不锈钢板上，画圈开始倒入湿料

3. 第3步.

   揉至干粉消失，添加黄油

4. 第4步.

   揉至出膜状态

5. 第5步.

   温度35度，湿度70度发酵至两倍大状态

6. 第6步.

   面团排气，分每个面团70g,松弛十五分钟

7. 第7步.

   面团排气，整形至橄榄形状

8. 第8步.

   放入纸模，在温度38度湿度70度下发酵至两倍大

9. 第9步.

   烤箱温度180度，烤15～18分钟！（烤箱先预热，烤的时候根据自家烤箱而定）

10. 第10步.

    出炉摊凉密封

11. 第11步.

    掰开面包的状态