云南小锅米线

云南小锅米线的做法
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云南小锅米线的做法说明

对于云南人来说
小锅米线
家家都会做
但各家有各家的味道
一碗乡愁泛滥的小锅米线
经过了数月的内测
即刻与大家见面

云南小锅米线的食材和调料

新鲜米线300g(最好选云南新鲜米线)
猪肉50g
韭菜花20g
德宏酸腌菜50g
辣椒20g
韭菜段,豌豆尖各25g

云南小锅米线的做法步骤

  1. 第1步.云南小锅米线的做法步骤 第1步

    准备配料,及高汤

  2. 第2步.云南小锅米线的做法步骤 第2步

    将高汤倒入烧开

  3. 第3步.云南小锅米线的做法步骤 第3步

    依次把韭菜花、糟辣椒、德宏酸腌菜、拓东咸酱油加入煮锅内,待汤快开锅时下入米线

  4. 第4步.云南小锅米线的做法步骤 第4步

    关火把米线捞入紫砂碗内,随后把豌豆尖、韭菜段放入搅拌均匀,将汤料舀入紫砂碗内,即可出品。

小贴士

每份小锅米线配一碟腌菜膏拌小苦菜、一碟青柠檬萝卜丝、两个鸡枞饼味道更佳

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