私家烧卖

私家烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   糯米泡发4—12小时备用

2. 第2步.

   干香菇泡发4小时

3. 第3步.

   春笋去皮切碎丁备用

4. 第4步.

   广味尝及所有馅料都切碎丁备用

5. 第5步.

   一份面用凉水和成面团，要尽量软，然后餳着，至少两小时；另一份面做成烫面面团，也同样是和完了餳着，两份面分着放！

6. 第6步.

   这是汤面！一份面用凉水和成面团，要尽量软，然后餳着，至少两小时；另一份面做成烫面面团，也同样是和完了餳着，两份面分着放！

7. 第7步.

   将泡好的糯米捞干和广味香肠丁放在一起蒸20分钟！取出晾凉！

8. 第8步.

   炒锅坐热油，放进除了面团的所有食材，开始翻炒，依次放进一品鲜和盐！翻炒中放入私家密料！

9. 第9步.

   当当当！密料就是王致和的酱豆腐！可以提前用汤儿搅拌成糊，这样放锅里好翻炒！

10. 第10步.

    最后是和面，把两份不同的面和在一起揉面，揉的均匀了，再继续餳半个小时！然后开始做饺子挤儿！擀成薄皮！

11. 第11步.

    开始装糯米馅料，但不要像捏包子褶一样，把口封上，要一边捏一遍最后流出一个口儿，但是装馅料也不可以太多！否则会不好捏口！

12. 第12步.

    做好的烧卖上锅蒸20分钟，出锅后透透的薄皮，满满地馅料，嘴大的一口一个，趁热吃，软糯香甜的口感，太好吃了！