樱花蛋白糖

樱花蛋白糖的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清滴2-3滴柠檬汁，开最低档打发至粗泡，倒入1/3的细砂糖

2. 第2步.

   倒入剩下1/2的细砂糖，打至湿性发泡后转高速打发

3. 第3步.

   最后一次倒入细砂糖后，也倒入玉米淀粉（加玉米淀粉的作用会使蛋白霜更稳定哦！）

4. 第4步.

   继续高速打发至硬性发泡

5. 第5步.

   挖出1/3的蛋白霜，滴1-2滴红色色素

6. 第6步.

   充分拌匀

7. 第7步.

   准备好樱花裱花嘴和裱花袋

8. 第8步.

   把粉色蛋白霜抹在裱花袋内侧，中间填充白色蛋白霜

9. 第9步.

   垂直挤出樱花的形状

10. 第10步.

    推进嫩烤箱第二层，上下火90度，80-90分钟（蛋白糖在烘烤的过程中不会有明显的变化，低温烘烤的目的就是把水分蒸发掉，但不使其上色）

11. 第11步.

    樱花蛋白糖的颜值真是~满分！！！