肥牛卷裹着脆嫩的金针菇，牛肉脂肪融化后直接渗透到金针菇里面，小份量一口一个把嘴巴塞得满满，黑胡椒汁把味道调的正好，保准大受好评。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
金针菇洗净切掉根部。
用肥牛卷将金针菇卷起。
锅上火，倒入少许底油，油温六成热时把金针菇卷放入煎熟夹出放在盘上备好。
锅上火，倒入少许底油，油温六成热时倒入葱姜蒜末、花雕酒、蚝油、生抽、黑胡椒碎、盐做成黑椒汁浇在金针菇卷上即可。
成品。
1.为了定型和口感更嫩金针菇卷不宜太大。
2.趁热吃这道菜比较好，牛肉脂肪放凉了影响口感。