水煮鱼

水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将草鱼洗干净，去骨片成鱼片，用盐胡椒粉料酒蛋清抓匀备用。

2. 第2步.

   锅烧热，下油水煮鱼调料炒香，加水下鱼头鱼骨煮开。

3. 第3步.

   水开后加入腌好的鱼片，鱼片颜色变白后装入大盆中。

4. 第4步.

   另取一锅，加入100克油烧热，加干辣椒，花椒煸香。

5. 第5步.

   将煸香的辣油浇在煮好的鱼汤中。