生香肠切片入汤，鲜香有余，肉质也变得软糯，配上新鲜的草头和冻豆腐，香肠的油腻也被中和掉了，基本也是腌笃鲜的路数，很赞很美味。
生香肠切片，放热水锅内焯水，水倒掉，依然热锅加热，待脂肪少许分解放料酒炝锅，加入冷水煮开
水开厚后放入豆腐，再度烧开后放入草头，最后加少许鸡精调味(香肠本身有咸味，慎加盐)
香肠焯水去咸味，汤头更清冽。基本不用放盐
