青豌豆粉蒸牛肉

青豌豆粉蒸牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜牛洗头子肉（或者用里脊或是腰柳都可以）洗净，剔去筋膜，切成薄片；

2. 第2步.

   切好的牛肉片装入蒸碗，用盐、料酒、胡椒粉、十三香、花椒粉、豆瓣酱茸、生抽、色拉油、白糖、姜茸拌匀，腌制一小时左右；

3. 第3步.

   腌好的牛肉用蒸肉米粉（超市有售，也可以自己做，下附做法）拌匀(如果拌肉时比较干就适当加一些清水）；

4. 第4步.

   新鲜青豌豆洗净沥干，铺在牛肉上；

5. 第5步.

   水开后，上笼，加盖，大火蒸制40分钟左右，关火，取出蒸碗，将牛肉和豌豆倒扣在盘子里；

6. 第6步.

   撒上干辣椒粉，铺上蒜泥；

7. 第7步.

   淋上适量热油；

8. 第8步.

   撒上葱花和香菜即可。