尖椒炒鸡蛋

尖椒炒鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   姜切丝，蒜切片，尖椒洗净切滚刀片

2. 第2步.

   西红柿洗净去皮，用勺子将西红柿刮遍，表皮变软，很容易去皮，然后切小块

3. 第3步.

   将鸡蛋搅匀，锅内倒少许油，五成热后放入鸡蛋翻炒成块

4. 第4步.

   另起一油锅，适量油加到七成热，放入姜丝和蒜片炒香

5. 第5步.

   放入西红柿，尽量用铲子将西红柿铲碎，可留三四块大块用做装饰，此处多翻炒一会，将西红柿熬成浓汤状，加盐和香醋调味

6. 第6步.

   放入鸡蛋稍微翻炒，让西红柿酱汁均匀包裹鸡蛋和青椒即可，时间不要过长，保持青椒的口感和色泽，关火装盘