咖啡戚风

咖啡戚风的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱预热180° 将#咖啡液一份 中的材料搅拌均匀。

2. 第2步.

   搅拌盆内加入水、玉米油、细砂糖B、速溶咖啡粉搅拌至糖融化，充分搅拌均匀。筛入低筋面粉后走z字形的方式把粉类和液体划拌均匀。

3. 第3步.

   加入蛋黄，继续划拌到蛋黄糊细腻均匀。

4. 第4步.

   蛋白分三次加细砂糖A，用电动打蛋器打到出现直立小尖角。（最后差不多的时候可以换成低速来整理 蛋白霜会更细腻。）

5. 第5步.

   取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

6. 第6步.

   接着把它倒入剩余的蛋白霜内，再次翻拌均匀。

7. 第7步.

   淋上步骤一。

8. 第8步.

   粗略切拌一下。（无需完全搅匀）

9. 第9步.

   倒入模具中，用竹签插入蛋糕糊中划z字形一圈，最后放入烤箱中，170°烤25~30分钟即可。

10. 第10步.

    出炉倒扣，放凉后脱模。密封保存。