【CC私房】抹茶戚风卷

【CC私房】抹茶戚风卷的做法步骤

1. 第1步.

   抹茶粉加开水拌匀成糊，放凉待用。烤盘铺油布待用。

2. 第2步.

   蛋黄蛋白分开放在无水无油的盆中，蛋白先放入冰箱冷藏。

3. 第3步.

   蛋黄加入15g白糖打散至糖溶解。

4. 第4步.

   加入植物油搅拌均匀。

5. 第5步.

   加入抹茶糊搅拌均匀。

6. 第6步.

   加入水搅拌均匀。

7. 第7步.

   筛入低筋面粉搅拌均匀。

8. 第8步.

   烤箱预热。

9. 第9步.

   打发蛋白，分三次加入白砂糖。打到干性发泡。

10. 第10步.

    蛋白霜分次混入蛋黄糊中，翻拌均匀，放入烤盘抹平，入烤箱。

11. 第11步.

    出炉铺一层油纸，倒扣，撕掉底层油布即是毛巾面。晾凉待用。

12. 第12步.

    打发淡奶油，加入白糖，打至完全发。抹在戚风蛋糕上，卷起。

13. 第13步.

    用油纸包好蛋糕卷入冰箱冷藏定型，半小时以上，即可切片食用。