巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力，黄油，牛奶一起加热融化冷却备用

2. 第2步.

   鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄加入融化后的巧克力奶液搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋液中筛入低粉，切拌均匀

4. 第4步.

   蛋清加入柠檬汁加糖打发，加发过程分3次加入砂糖

5. 第5步.

   将打发的蛋清分两次与巧克力蛋液用翻切的方法拌均匀

6. 第6步.

   倒入模具，轻震去掉气泡，模具不用抹油直接使用

7. 第7步.

   烤箱150度预热10分钟，放入中层，上下火150度烤40分钟，按烤箱状态调整温度

8. 第8步.

   烤至蛋糕香阵阵飘出，转130度继续烤10分钟，出炉震模立即倒扣

9. 第9步.

   蛋糕完全冷却脱模，面上有些裂痕可刮点模具上粘的蛋糕屑装饰一下