马来肉骨茶,很具有特色的经典
把排骨飞水,去沫后与中药材包一起大火煮开40分钟,之后转小火煮1小时(期间调味)
小火煮的时候用黑酱油,老抽调味,最后加盐,胡椒煮1分钟!
也可以用高压锅压一下排骨,再用砂锅小火炖!