一整个橙子的戚风蛋糕（17cm烟囱模）

一整个橙子的戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤

1. 第1步.

   橙子擦出适量橙皮屑，喜欢味道浓郁一些就多擦点，我的橙子个头不大，就用了两个，榨取果汁取65g，榨出的果肉备用

2. 第2步.

   将蛋黄、砂糖A和橙汁混合，打蛋器搅打均匀，砂糖融化

3. 第3步.

   加入玉米油搅打融合

4. 第4步.

   加入橙皮和果肉

5. 第5步.

   面粉从20cm高处过筛二次之后再筛入蛋黄糊里

6. 第6步.

   刮刀翻拌均匀无干粉，烤箱190度预热

7. 第7步.

   蛋清分三次加砂糖B打发至干性，提起打蛋头可见尖角儿

8. 第8步.

   取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀

9. 第9步.

   再与剩下的蛋白霜全部翻拌均匀

10. 第10步.

    倒入模具里震出大气泡，中下层山下火165度40分钟，出炉后从40cm高处垂直摔模具，震出热空气，立即倒扣在酒瓶口上，完全凉透再脱模。