网上看了好多种蛋挞做法，但都没有朋友介绍的这种鲜嫩顺滑，今天把制作方法记录下来，供大家参考。此配方大约可做10到12个蛋挞。
用手动打蛋器将整个鸡蛋打细。
依次放入淡奶油，纯牛奶，炼乳。并筛入糖粉。用手动打蛋器，继续搅拌均匀。
搅拌至无颗粒状态。将此时的蛋挞液用筛网来回过筛3遍。
烤箱预热。将筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮，每个8分满左右。放入烤箱中层，200度上下火，烤20分钟即可。
成品图，好看是次要的，关键是好吃。
蛋挞皮一定一次不要买太多，放时间长了不新鲜，挨着锡纸那部分不容易烤焦。另外，做好的蛋挞，放冰箱冷藏，储存时间最好不要超过3天，容易吃坏肚子。