香蕉买多了，还没吃完，眼看就要坏掉了，把它做成发糕，还挺好吃的。
将香蕉压成泥，加入鸡蛋、糖、酵母、泡打粉，搅拌均匀。
加入面粉，和成面糊。
加入油，搅拌均匀。
将腊纸铺在烤盆里，抺上油。
倒入面糊，让它发酵45分钟左右，（让它发成近两倍大就行）。
放入蒸锅，水开后蒸50分钟。（也可先将水烧开后再放入蒸锅）。
出锅，剥掉腊纸。
改刀，装盘，享用！
1.糖的用量可根据自己的口味适当增减。
2.蒸好后让它冷却5至10分钟再开盖。
3.加点肉桂粉，吃起来别有一番风味，可以试一试。
4.剥腊纸时，用面包刀帮一下忙会好剥些。