今天，带你认识－－舒芙蕾（Souffle），口感轻盈如云朵，入口似有似无，却满嘴乳香。 法式的精致与浪漫，提升大家对甜点品质的追求。一起学习《宝宝健康食谱》烘焙达人&辅食达人欢喜妈的作品。
食材准备
在烤碗内壁上涂一层黄油，再将少量细砂糖倒入烤碗内，转动几圈，使碗内壁均匀的沾上一层糖粒，将剩下的细砂糖倒出来。
将牛奶倒入小锅，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态
加入黄油、15克细砂糖，用小火加热并不停搅拌。
成为浓稠的浆糊状。
晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。
蛋清打至干性发泡，期间分三次加入剩下的15克砂糖。
晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。
再全部倒回蛋白里，继续翻拌均匀。
将蛋奶糊倒入烤碗8-9分满。烤箱180度，预热十分钟，放入烤箱中层，烤15~20分钟，至蛋奶糊完全膨起，表面金黄色出炉。
取出后撒上糖粉立即食用。
完美～
❶注意翻拌手法，不要画圈搅拌，以免消泡。
❷烘烤过程中不能打开烤箱。
❸烤好的舒芙蕾要争分夺秒的品尝，否则很快就会塌陷。