祖传独特风味的〔熏烧鸡〕，自己动手，在家做的一点不比烧鸡店里卖的差，而且还干净卫生，谢谢与大家分享
| 小鸡一只，八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒粒， | |
| 料酒，葱姜段，蒜子、盐、白糖、茶叶各适量。 | |
| 做法 | |
| 1.把鸡清洗干净，一开两半，锅里加入冷水，放入鸡肉，大火烧开。 | |
| 2.煮5——10分钟，撇净浮沫，加入适量料酒，八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒粒少许，葱姜段、蒜子、盐适量。 | |
| 3.转入小火慢炖，焖炖鸡肉酥烂为止。 | |
| 4.把炖好的小鸡 捞出放在蒸屜上，控净水分。 5 .另起锅加入30克白糖，加入20克茶叶。坐上蒸屜加盖，开火熏蒸，见锅冒出青烟，3 | |
| 分钟左右，冷却后即可 |
6.冷却后，用手撕成小块装盘 【熏烧鸡】就好喽
1.也可以用整只鸡，可我认为还是一开两半的，比较入味。
2.熏好的鸡肉，冷却后，用手撕成小块，比刀切的口感好。
3.如果怕熏完鸡的锅不好刷的话，可以在锅内底下放一块锡纸，问题就解决了。
（这是春节时做的，没有拍全图，等家里的鸡汤用完了，再做鸡汤时，补上全图）