做法很简单，而且除了姜没有任何其他香料，软糯而不肥腻，搭上土豆，是女儿的最爱。家里一般就我和女儿爱吃红烧肉，所以一大条肉买回来可以煮三次。我家用的铸铁锅，因为煮肉的过程中不会流失水分，所以除了料酒和酱油不需要额外加水，原汁原味
五花肉切好喜欢的发小直接放入铸铁锅，怕粘锅的可以给锅底一层薄薄的油，炒至肥肉出油，表面有点焦色
放入姜片翻炒一下，火放到最小，加入半瓶料酒，没过五花肉，再加入生抽，老抽和冰糖，大火煮滚，再放最小火，盖盖炖五十分钟
加入土豆块，大火煮开，这时试一下味道，看看需不需要补点儿盐或冰糖，再转小火焖十五分钟就可以了
如果觉得汁水多就开锅盖大火再煮几分钟收汁，拌饭一流