怎么说呢，三月当季的草莓若不好好利用，有点可惜。加上外边买的草莓酱总担心有各式添加剂，小朋友吃了不好，于是乎自制草莓酱就出炉啦～
草莓洗干净后，切成小块（1CM），加白糖。
将白糖与草莓拌匀，静置40分钟左右，这个时间是便于草莓本身果浆的渗出。（天气热，就放冰箱）
用一个不沾的厚底锅熬制，小火，这个量大约二十分钟就开始粘稠了。
快熬制好，鲜艳的草莓颜色变成深红，倒入半只柠檬挤出的汁液，在搅拌5分钟左右。
最后用玻璃罐储存，放冰箱，尽快短期食用完。
草莓静置时，我习惯用保鲜膜或盖子盖住，总觉得果香不会跑出多少～另外，熬煮的过程多搅拌，以免糊锅。储存的玻璃瓶子记得开水烫过，自然风干，以便保存。有人会说，可不可以少放点糖，怎么说呢，白糖不单身调味，它更利于储存时间的拉长，所以尽量不要减少糖量。这里的柠檬也有人相当于防腐剂，嗯～也许吧，我是不太懂，就是觉得用来调味^_^