炸鸡排

炸鸡排的做法步骤

1. 第1步.

   准备好鸡胸肉一块。

2. 第2步.

   将鸡胸片成两块，如果太厚也可以片成三片。

3. 第3步.

   用刀背或肉锤将肉片敲松，两面都要敲，便于入味。

4. 第4步.

   将肉排放碗中加入调味料腌制，放少量蛋清和淀粉，如果吃辣的，可以放入辣椒粉。

5. 第5步.

   取一平盘，倒入面包糠，将挂满面糊的鸡排放盘中两面沾满面包糠，这步没拍照。

6. 第6步.

   油烧至三、四成热时放入鸡排炸熟即可，注意要用小火，不然面包糠容易糊，中途可以翻面。

7. 第7步.

   炸好用吸油纸吸去油分。

8. 第8步.

   稍凉切开。

9. 第9步.

   根据喜好可以挤蕃茄酱或沙拉酱，也可以撒辣椒孜然粉。