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蓬松、柔软、温暖又美味的司康饼是英国人最喜欢的早餐、下牛茶或任何时间的零食, 它一直都很受人们的喜爱，相信将来也一直都会。这个美味的司康饼你一定要试试，它不会让你失望的。
This recipe is an English favorite morning or afternoon snack. Its light, warm, delicious flavor makes the scone a baking treat that has stayed popular for many years and I’m sure for many more years to come. You must try these for yourself, you won’t be disappointed.
| #食材（可以做11个司康饼） | |
| 中筋粉 | 250g |
| 细砂糖 | 2汤勺tbsp |
| 泡打粉 | 1½茶勺tsp |
| 小苏打 | 1/2茶勺tsp |
| 盐 | 1/4茶勺tsp |
| 无盐黄油 | 110g（切小块冷藏） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 1/2茶勺tsp |
| Butter Milk | 100ml (100ml纯牛奶加1茶勺tsp白醋混合) |
| 果酱 | 适量 |
| 蛋液 | 适量 |
| 淡奶油 | 适量 |
准备食材，烤箱预热到200度，烤盘铺好烘焙纸准备好。
面粉、砂糖、小苏打、泡打粉和盐过筛后倒入食物料理机里。
加入冷藏的黄油块点动到面粉成粗粒沙子的状态（如果仍有黄豆或绿豆粒大小的黄油没有关系）。然后到在搅拌碗里。
将鸡蛋打入Butter Milk。
然后倒入面粉中混合到基本上没有干粉后。
将面团倒在面板上拢成表面基本光滑的面团。
然后擀成2-3CM的厚度。
用圆模切成圆形后放在烤盘上。
将每个司康饼中间用拇指按个小窝。
放入果酱。
边缘刷上蛋液后送到烤箱200度烤15分钟左右或直到表面有淡淡的金黄色。
烤好的司康饼趁热切开涂上黄油或奶油味道最棒。
1. 司康饼的所有食材需要冷藏。
2. Butter Milk也可以用酸奶代替。
3. 司康饼不宜久烤，所以只要表面有点微黄就可以出炉了。