麻薯夹心可可软欧

麻薯夹心可可软欧的做法步骤

1. 第1步.

   将面团材料（高筋面粉、可可粉、盐、酵母、35g白糖、水）倒入面包机搅拌均匀揉成光滑面团，加入25g黄油揉至扩展阶段，我用的是柏翠面包机的和面功能，然后将面团取出压扁反复上下左右折叠几次整理光滑，继续放入面包机，启动酸奶功能发酵至两倍大，第一次发酵耗时50分钟

2. 第2步.

   发酵的同时制作麻薯，将水磨糯米粉、栗米粉和牛奶混合

3. 第3步.

   拌匀成流动的糊状

4. 第4步.

   ，放入容器大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可

5. 第5步.

   。取出容器放至温凉，加入10g黄油全部揉匀吸收，加盖保鲜膜冷藏备用

6. 第6步.

   台面撒干粉

7. 第7步.

   将发酵好的面团分成两份，排空气擀成长方形加盖保鲜膜松弛一会，麻薯取出分成等量两份

8. 第8步.

   手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。将红豆沙均匀抹在麻薯上，撒上葡萄干

9. 第9步.

   卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，将面团放入烤箱，烤箱下层倒入热水，进行二次发酵至两倍大（说是那么说，实际上我没有两倍大的概念）

10. 第10步.

    烤箱预热220度，表面扑干粉，烤25分钟，注意观察上色，哇哈哈，完工！