配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P17
以牛奶煮出茶叶浓郁、幽远的香气。
1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g）
1小匙弱指不超过1小匙为宜
具体步骤参考 原味戚风蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/101769449/
| 17cm | 20cm |
| #蛋黄糊 | |
| 蛋黄（L） 4个 | 蛋黄（L） 7个 |
| 菜籽油 50cc | 菜籽油 90cc |
| 剁碎的茶叶 1小撮 | 剁碎的茶叶 1小撮 |
| 低筋面粉 80g | 低筋面粉 140g |
| #红茶汁 | |
| 红茶汁 50cc | 红茶汁 90cc |
| （阿萨姆红茶1大匙 + 牛奶80cc） | （阿萨姆红茶2大匙弱 + 牛奶140cc） |
| #蛋白霜 | |
| 蛋白（L） 4个 | 蛋白（L） 7个 |
| 白砂糖 70g | 白砂糖 120g |
准备： 1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接） 2.制作红茶汁。将茶叶及牛奶倒入锅中加热，煮沸后转小火，再煮3分钟后倒出。接着以茶滤网过滤出所需的红茶汁分量。
将步骤3中的牛奶改以红茶汁代替，再加入切碎的茶叶。再按照后续步骤调制烘烤即可。 PS：茶叶没有剁碎，烘烤会胀大，而在食用残留口中，建议可以研磨机磨碎或菜刀剁碎，使用茶包中的茶叶粉末也OK 。
烘烤时间： 17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。 20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。
