savarin,萨伐伦松饼

savarin,萨伐伦松饼的做法
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savarin,萨伐伦松饼的做法说明

Savarin,即萨伐仑松饼,是法国的一种甜点。Savarin非常美的名字,是一款发酵的小蛋糕。口感介于面包于蛋糕之间!

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savarin,萨伐伦松饼的食材和调料

高筋面粉270g
酵母粉4g
1g
牛奶142g
全蛋2个
蛋黄2个
20g
黄油50g
#
160g
400g

savarin,萨伐伦松饼的做法步骤

  1. 第1步.savarin,萨伐伦松饼的做法步骤 第1步

    除黄油外,将所有材料倒入一个大碗中,混合均匀。

  2. 第2步.savarin,萨伐伦松饼的做法步骤 第2步

    加入牛奶混合成面糊状。并且搅拌至顺滑状态。

  3. 第3步.savarin,萨伐伦松饼的做法步骤 第3步

    加入融化的黄油,翻拌至黄油完全吸收。

  4. 第4步.savarin,萨伐伦松饼的做法步骤 第4步

    盖上保鲜膜,放置湿热的地方发酵至2倍大。发酵完成后取出用刮刀敲扣的方式排出气体。

  5. 第5步.savarin,萨伐伦松饼的做法步骤 第5步

    将面糊装入裱花袋,挤入模具中,6分满左右。进行第二次发酵,大概30分钟左右。

  6. 第6步.

    烤箱提前预热。烤箱180°,中层,25分钟左右。每家的烤箱脾气都不一样,温度时间根据自家烤箱进行调整。

小贴士

在搅拌面糊的时候要注意,不能让面糊起筋,不然就成面包了~

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