取大锅烧开水，水要多点。烧水的同时来做蛋卷。鸡蛋加盐葱花打散，专用蛋卷锅倒少许油烧热，先倒入三分之一蛋液，成型后铺海苔片并卷起来放在一边，继续倒入剩下的二分之一蛋液，铺海苔继续卷起，倒入最后一些蛋液，全部卷起。做成一根蛋卷，切块。
大锅水开后取面碗调面汤，在碗中加盐，生抽，麻油，猪油，葱及醋几滴调味。冲入滚水，面汤即成。
开水锅中下面条，面熟后捞入面碗。西兰花入锅中烫熟，捞出摆入面碗，切好的蛋卷也摆好。开吃！
