炸茄盒

炸茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成1-1.5cm的小段，中间切一刀，不要切到底，做成茄夹。在一边备用。

2. 第2步.

   肉馅放入碗里，打进一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀

3. 第3步.

   再在肉馅中撒入适量十三香、盐、生抽，继续顺时针搅拌，如图。再放入适量葱、姜、蒜末，再沿同一个方向搅拌。

4. 第4步.

   将拌好的肉馅放入做好的茄夹里，不要夹太满，挤压一下茄夹整理好多余的肉馅

5. 第5步.

   制作湿淀粉，喜欢芡比较厚的就多放淀粉少放水。总之把水和淀粉搅拌成糊。

6. 第6步.

   锅中放油，油热后茄盒沾匀湿淀粉放入锅中，中火炸，控制油温不要炸糊

7. 第7步.

   出锅！