新手配方酥皮泡芙

新手配方酥皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   酥皮制作：黄油提前软化后切块和糖粉混合，搅拌至细腻

2. 第2步.

   将面粉过筛后加入2中，由底部向上翻，下压扁，重复至均匀无粉

3. 第3步.

   将搅拌后的3装入保鲜袋，形状大小根据你制作的泡芙的大小调整成圆柱形，放进冰箱定型（为了方便切块，不要冻得太硬喔）

4. 第4步.

   泡芙制作：将牛奶，黄油和糖放入锅中混合

5. 第5步.

   加热至沸腾，约一分钟

6. 第6步.

   倒入过筛后的低筋面粉，快速搅拌至无颗粒再熄火（过程中切记要小火）

7. 第7步.

   鸡蛋打入碗中搅拌，一个个加入面糊，快速搅拌，加第二个鸡蛋时，观察面糊粘稠程度，提起来成倒三角，尾尖尖为最佳，最后再拌至光泽柔顺即可（鸡蛋太小，则要适量加多半个，看搅拌后提拉上来的程度喔）

8. 第8步.

   装入裱花袋

9. 第9步.

   烤盘放油纸，均匀挤出，要保持距离，因为泡芙膨胀的程度需要足够的距离喔

10. 第10步.

    将冷藏好的酥皮取出来，切片后盖在泡芙面上（冷藏太硬，可放一下回温再切）

11. 第11步.

    放入预热好的烤箱，上下火180度，25～28分钟，最后5分钟要观察喔，每个烤箱温度不一样，不要过火了，味道有影响喔

12. 第12步.

    出炉啦～～～～

13. 第13步.

    酥皮～～～

14. 第14步.

    脆脆的～～～