学习@taoQQ陶朵朵 的“柠香梅花肉”http://www.xiachufang.com/recipe/101720155/用平底锅烤肉的方法，我的做法是：先用伯爵茶汤浸泡肉（因为我喜欢伯爵茶），减少肉的油腻，增添茶香，然后用果酱来腌肉，（因为我要变着法子消耗果酱），这样做出来的肉既有茶香又有果香，鲜嫩味美。
准备食材：猪前胛肉放入冰箱冷冻半小时取出切薄片，姜去皮切片。
伯爵茶包用沸水冲泡出浓浓的茶汤。
将晾凉的茶汤倒入肉中，放入姜片，拌匀，置于冰箱冷藏四到五小时。
浸泡好之后，倒掉茶汤，取出姜片。
加入叉烧酱或烤肉酱。
再加入果酱（我加的是苹果红茶果酱）、少许盐，拌匀。
腌渍15到20分钟。（腌渍时间不要超过20分钟，不然肉会老。）
平底不粘锅不用倒油，开中小火，慢慢将肉片两面煎熟即可。
装盘、配些生菜，下酒最好了！
1、茶汤浸泡解了油腻，然后烹饪过程中不用放油，所以还是比较健康的一道料理。
2、茶的品种和果酱的品种也可以换成自己喜欢的。
3、这是一道甜口的菜，所以说适合下酒。