麻辣水煮鱼除了鱼其他配菜可随自己喜好更换，例如豆腐、豆皮和金针菇等煮着都会好吃，这顿吃了剩下的汤下一顿还可以继续煮一些配菜，很下饭！！
热锅凉油，放入生姜丝、蒜片、干红辣椒、干花椒翻炒一下，再加入麻辣水煮鱼调料继续炒，炒出红油就加入半锅水，煮沸腾后加两小勺盐，然后先放平菇进锅里煮5分钟左右，再放鱼片、豆芽煮5分钟，最后加一小勺鸡精就可以出锅了。最后最后在水煮鱼上面撒一把葱末和香菜…（我图片没有香菜是忘记买了😄）
鱼片为了更有味道更滑嫩，可以提前半小时用盐、辣椒油、芡粉腌渍一下。
