油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净，剪掉胡须，开背去泥线

2. 第2步.

   姜切丝，葱切段，蒜切末，干辣椒切段

3. 第3步.

   处理好的虾，加入少许料酒、盐、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分钟

4. 第4步.

   锅烧热，倒入油，烧热，放入姜丝、葱段、花椒、干辣椒段炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，翻炒出油

5. 第5步.

   把腌制过的虾倒入锅中，翻炒至虾壳变色，加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽（喜欢颜色深的可以多加半勺老抽），一勺半糖，炒匀，倒入热水至虾三分之二处

6. 第6步.

   不时翻炒，防止粘底，至汁收干，出锅