肉眼丸子

肉眼丸子的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   先把肉洗干净剁碎备用

3. 第3步.

   鹌鹑蛋煮熟，把壳剥掉备用

4. 第4步.

   肉碎放入碗中，打入蛋清、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽 香油、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，家里没有(蒜 、姜)只有不放了，搅拌均匀备用；

5. 第5步.

   肉馅拌均匀后，将肉馅摔打十几次以上，这样的肉丸子做出来口感好吃些

6. 第6步.

   用双手取肉碎放在手掌中，然后馅入 鹌鹑蛋 搓成乒乓球大小备用；

7. 第7步.

   肉丸子搓好后备用

8. 第8步.

   搓成团后，锅中烧热倒入食用油 ，待油加热到6成的时候将丸子慢慢放入肉丸子炸制表面金黄色捞出备用

9. 第9步.

   锅中烧热倒入一点点油，将葱段煎出香味后倒入生抽、蚝油、老抽和水调汁，然后把汁倒入炸好的肉丸子中用大火蒸20分钟。

10. 第10步.

    蒸好后端出盘子，把肉丸子用刀切开两半，摆盘备用；

11. 第11步.

    把肉丸子蒸过的汤倒入锅中再调成汁，加入水淀粉勾芡， 然后把汁浇在丸子上，如果这道菜装饰品装一下的话，会很漂亮的一道菜呢！这道菜就OK啦！