艾叶，艾子，端午艾。品种有几种，以下是我们在田间地头常见的艾叶。做各种粑粑点心不可或缺的天然绿色颜料，无污染绿色食品！可放心食用，为了一年四季可以吃到这个美味，以下介绍一种冷冻保鲜方法，希望对朋友们有所帮助！
| 艾叶 | 随意 |
| 碱 | 一勺 |
带很多×的那种叶子就是艾叶！
采摘回来的艾叶，捡去杂草，用清水淘去泥沙，用手轻揉一下，淘洗四五遍就可以了，挤一挤水份用篮子装好。
洗干净的艾叶
烧一锅开水，放一勺碱，放入洗好的艾叶
煮三至五分钟用手捏一下根烂了即可，倒出控水。
煮好的艾叶过两三遍清水（装在篮子里过水就行）凉后揉团打包。
用手团成小团，（两三斤糯米粉放一小团艾叶就行了），用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻。要用的时候拿出来解冻即可像新鲜的一样亮丽！
放入冰箱！
采摘的时候尽量摘得嫩一点。采摘的时候就算很小心很仔细采摘，也会不小心有一点杂草枯枝，回来一定要挑捡干净。