咯吱盒

咯吱盒的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆浸泡12小时，加入姜黄磨成豆浆，不去除豆渣。液体里混合适量的杂粮面或者白面，增加粘性。摊成煎饼戴总。

2. 第2步.

   主要成分：1.部分浆水在锅里加热搅成类似浆糊状的一坨。加入煎饼切下来的切碎边角。2.可加入部分卤水豆腐，肉馅等。我喜欢不加这些的。2.按拌肉馅加入调料，一定要有豆豉，这是蓟县馅料的特色。

3. 第3步.

   红薯淀粉加凉水调成适当糊状。

4. 第4步.

   煎饼一片铺平抹上水淀粉，铺上一层馅料，再加水淀粉并铺一片煎饼，稍微摁压紧实。淀粉为了增加粘度。

5. 第5步.

   这是做好的半成品。。。

6. 第6步.

   八成油温后，下锅切成菱形块的咯吱盒，颜色金黄出锅了。