紫苏炒鱼

紫苏炒鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼肉切小块，加入盐，生粉，酱油，油腌入味（大概一二十分钟）

2. 第2步.

   调料切好

3. 第3步.

   烧热锅，烧地很热，这样鱼不会粘锅，然后倒油，下姜和辣椒，加点盐炒几下

4. 第4步.

   倒入鱼，用锅铲稍微翻一下，注意不要炒散了

5. 第5步.

   加水，大概一碗左右水，鱼的三分之一高度左右，不要太多水

6. 第6步.

   盖上锅盖焖两分钟，注意不要焖太久，否则鱼就不嫩了。这就是为什么鱼要切小块的原因，太大块了不易焖熟

7. 第7步.

   洒下紫苏，稍微翻两下

8. 第8步.

   出锅，装盘