草莓奶油蛋糕卷

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   水，油，糖10克搅拌均匀

3. 第3步.

   加入蛋黄，搅拌，完成乳化的过程

4. 第4步.

   筛入低粉，用翻拌的手法，搅拌蛋黄糊，直到看不到面粉小颗粒，提起刮刀，蛋黄糊落下的感觉均匀细腻像绸缎一样的状态，完成！

5. 第5步.

   蛋白霜打发到湿性发泡，出现大弯勾就好，干性发泡容易裂开卷的时候

6. 第6步.

   先用1/3的蛋白霜放到蛋黄糊里搅拌，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜，快速搅拌均匀，否则蛋白会消泡，发不起来。烤箱提前预热170度，中层20分钟。

7. 第7步.

   烤好后倒扣几分钟，利用油纸的力量把蛋糕卷起来，放入冰箱定型。

8. 第8步.

   完工啦