这道料理是我14年情人节晚餐时准备的前菜，因为看上去非常高大上，所以至今还时不时会被朋友要食谱。这道菜无论是作为晚餐的前菜，还是作为早午餐都很合适，清新爽口，颜色亮丽，看起来就很有食欲。
| 鸡蛋 egg | 2个，煮熟 |
| 火腿 ham | 适量 |
| 蛋黄酱 mayonnaise | 适量 |
| 番茄 tomato | 一个，切成小丁 |
| 黃瓜 cucumber | 半根，切成小丁 |
| 蟹肉棒 crab stick | 适量，切成小丁 |
| 黑胡椒 black pepper | 适量 |
| 盐 salt | 适量 |
| 糖 sugar | 适量 |
| 欧芹粉 gried parsley | 适量 |
| 吐司 toast | 两片 |
准备食材，要用类似于这样的圆环模具，没有的话可以自己做，将锡纸叠厚了之后，卷成圆环，再用订书机订好就可以，或者可以将饮料瓶、易拉罐的中间部分剪下来用也一样。
将鸡蛋煮到全熟，将蛋黄和蛋白分开，分别放在两个碗中捣碎。
在蛋黄和蛋白中分别加入适量的蛋黄酱调味，然后根据个人口味，可以在蛋白中加入适量的黑胡椒，蛋黄中加入适量的欧芹末，分别拌匀。
在黄瓜丁中加入适量的盐、黑胡椒和糖调味，拌匀。将蟹肉棒烫一下，切成小丁。
在煎锅里，煎一下面包，然后根据模具大小切成圆形，放置在模具的底部。
接着依次铺上蛋黄、番茄丁、蟹肉丁、黄瓜丁和蛋白，不需要压的太紧。然后一只手轻轻的将模具抬起，另一只手按住蛋塔的顶部脱模。最后再铺上几片火腿，完工！