素酸辣汤

素酸辣汤的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐顶刀切成长3厘米，宽0.5厘米的小段。鸡蛋2个，打入碗中打匀。

2. 第2步.

   冬笋洗净切丝，泡发的木耳切丝，泡发的黄花切寸段。香菜洗净切沫。

3. 第3步.

   取小碗，将胡椒粉30克，醋50克释开备用。

4. 第4步.

   6.取小碗，放淀粉20克，加少许清水释开。

5. 第5步.

   8.锅中加水，大火烧开，放切好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，焯几分钟捞出放入凉水中，降温，控水。

6. 第6步.

   10.锅中加1500克清水，大火烧开,此时加入盐15克，鸡粉15克，老抽5克。

7. 第7步.

   11.放入焯好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，继续大火烧开。用水淀粉勾芡。

8. 第8步.

   12.将打好的鸡蛋撒在上面，和好的醋和胡椒粉倒入汤中；淋香油10克，出锅，撒香菜段10克。