一菜两吃之羊腿篇

一菜两吃之羊腿篇的做法步骤

1. 第1步.

   一条羊后腿，肉多的部分做红焖羊肉。羊腿肉汆水洗净。

2. 第2步.

   热锅冷油先爆香生姜，再下羊肉翻炒，待羊肉出油后喷黄酒老抽翻炒均匀。加热水2000毫升，大葱段，香料包盖盖焖煮。

3. 第3步.

   羊肉焖煮至半熟时，捡出锅中的大葱段，香料包及生姜，加盐调味并倒入胡萝卜一同焖煮至羊肉酥烂。 撒少许糖提鲜，撒香菜葱花。开吃！

4. 第4步.

   还是那条羊腿，骨头多的部分熬汤。先汆去血水洗净。

5. 第5步.

   取汤锅烧热开水，下处理好的带骨羊肉，生姜大葱，黄酒，香料包（花椒白胡椒粒橙皮）炖煮。

6. 第6步.

   煮到羊肉微酥烂，捡出汤中生姜大葱香料包，加盐调味。继续炖至羊肉酥烂，加洗净的大白菜。撒香菜白胡椒粉起锅。