香酥油渣饼(超强图解版)

香酥油渣饼(超强图解版)的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水和成大片絮状，再用手揉成光滑面团

2. 第2步.

   用盖子盖上醒20分钟

3. 第3步.

   油渣、大葱切末，加适量盐和花椒粉和匀

4. 第4步.

   面团分成需要的大小，擀成薄而均匀的薄片

5. 第5步.

   淋上油(我用的是胡麻油)

6. 第6步.

   用手抹开，特别是边缘一定要抹到

7. 第7步.

   均匀的撒上油渣

8. 第8步.

   从底部向上卷起

9. 第9步.

   卷好后右手按住一头不动，左手向内翻转几圈后轻压定型

10. 第10步.

    面的两头都切上两个5厘米左右的开口

11. 第11步.

    一头放在下面，抓住另一头卷圆圈状

12. 第12步.

    卷完后同样把切开处压到底部

13. 第13步.

    卷好后的正面

14. 第14步.

    卷好后的反面。如此反复做好所有饼胚，醒20分钟

15. 第15步.

    醒后的饼胚用手压平，手持擀面杖两头从上到下压一遍(这样方便擀)

16. 第16步.

    横过来，再从上到下压一遍

17. 第17步.

    擀成饼(擀时从边缘向中心擀，这样不会把陷挤出来)，厚薄可视个人喜爱

18. 第18步.

    平底锅加少量油

19. 第19步.

    中小火慢慢煎

20. 第20步.

    成品切成适当大小装盘