这是潮汕当地每家每户都会做的一款小吃，是从“糖葱薄饼”改良的；
零基础都可以做的一款料理，成功率100%，而且还特别好吃；
表皮酥脆，内陷丰富，而且可以填饱肚子；
我做的份量大概可以吃3-4人左右，
能包成20条左右的薄饼卷，少人吃的话可以份量减半。
鸡蛋全部打到一个碗里搅拌均匀，然后拿平地锅煎成一个圆形，稍微晾凉一下，切成条状。
猪肉饼切条炒熟（没有可买猪肉，切条炒熟）
干香菇要事先泡发一下，切条，稍微炒下。
韭菜切成短条状，炒熟（大概7.8厘米左右）； 豆芽炒熟（豆芽可最后炒一下，不用太熟会比较好吃，口感会比较好）。
材料全部混合炒一下，加点盐、鸡精、胡椒调下味，然后盛出来放一边备用。
拿买现成的薄饼皮1张，夹适量材料放到薄饼皮上，包成春卷状（最后收尾可粘点水，这样饼皮就能黏住了），然后平底锅加适量油，把包好的薄饼卷放进去，然后调成小火，先煎好一边再翻转煎另一边，用筷子翻转几下，煎成金黄色就完成啦！
这款料理还可以不用炸就立刻吃的，不过就没有酥脆的口感，但就不上火；
还可以随自己喜好的口味去添加食材的，也可加火腿肠、培根、鸡肉、蔬菜等等，很大众化的一款料理；
可做午餐，也可做下午茶小点心，午餐的话可以搭配汤一起吃，下午茶就配上一杯柠檬水或果汁，好吃不会腻。