其实这款红烧肉是在我小舅版红烧肉的基础上加了干豇豆，我小舅做饭很好吃，红烧系列尤其拿手，吃过的人都大赞啊！本人之前做过红烧肉，不论色香味，跟我小舅都差了一大截！一！大！截！年初回去下定决心要全程观摩学习小舅做红烧肉，学成归来，试着做了一下，非常成功啊！
干豇豆用温水泡二十分钟捞出，带皮五花肉洗净，切成适中大小的方块备用。姜蒜切粒，干辣椒切段，大葱斜切。
锅里放油，烧到五成热，放白砂糖，熬糖色，颜色变棕红色时下切好的肉翻炒，翻炒一会儿把水汽炒掉。
这时候把肉拨拉到一边，下姜蒜粒，花椒，干辣椒，八角，桂皮炒香，再把肉与调料一起翻炒，加水，加泡好的干豇豆小火咕嘟咕嘟吧😄四十分钟到一小时都可以。 水量的多少根据自己的喜好添加，喜欢肉软烂的，就多加水，小火慢慢炖，不喜欢太软烂的就少加点，但至少都是要没过肉。
炖半个小时左右的时候加盐，最后大火收汁，收汁时加之前切好的葱，出锅前加一瓶盖香醋，就大功告成啦！
最后的成品，棒棒哒！
红烧肉的配料可以根据自己的喜好更换，土豆，笋，干豇豆，鹌鹑蛋………什么都可以，但是配料下锅的时间需要做相应的调整。干豇豆很吸水，我加了超多水炖的。
我这版是咸辣口味的，并不是甜口的，不能吃辣的朋友可以不加干辣椒哦～
糖色上好了是完全不需要酱油的哈～
出锅前点醋很关键，不要忘啦😄