炸过的翅根表面酥脆口感好，葱姜蒜等调料炒过之后极香，即使你平时不吃葱姜蒜，也绝对拒绝不了这个料的诱惑。
本来打算红烧，结果发现家里没酱油了，只好挑另一种办法了。总之鸡翅根怎么都好吃！
翅根用适量盐腌一会儿，然后开水煮6-7分钟，捞出控干水分。
葱姜蒜、小米椒切末备用。
锅内放油炸翅根，适时翻搅，炸到翅根金黄即可。油量看翅根数量，能让每个翅根接触油面煎炸为宜。
捞出翅根控油，用炸翅根的油炒香之前的葱姜蒜米椒末儿，放少量盐，加水与锅内菜末儿平齐，翻炒片刻加入翅根，让翅根和锅内的料均匀接触，然后出锅。
如果不想煮翅根，可以提前用盐、料酒、酱油、葱姜蒜腌制翅根，然后直接下油锅开中小火煎炸，也是炸至金黄即可。
小米椒比较辣，可以少放，或者切碎一点下锅多炒一会儿可以去除少许辣味。
