三角蛋糕

三角蛋糕的做法
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三角蛋糕的做法说明

商业配方有点大,方便自己看写的。

三角蛋糕的食材和调料

蛋白糊
蛋白1800g
1050g
15g
塔塔粉15g
蛋黄糊
300g
550g
(或牛奶600g
低粉600g
玉米淀粉300g
泡打粉15g
蛋黄750g

三角蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    蛋白,塔塔粉,盐。用电动打蛋器打发。糖分三次加入

  2. 第2步.

    蛋黄加糖搅拌原来均匀后先后加入水,油搅拌均匀

  3. 第3步.

    低粉,玉米粉,泡打粉过筛,加入蛋黄糊。搅拌均匀

  4. 第4步.

    三分之一蛋白糊放入蛋黄糊搅拌均匀,再加入剩下的二分之一拌匀。然后全部倒入蛋白糊拌匀。入模具。

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